CIRKA Distilleries

LA PREMIÈRE DISTILLERIE DU GRAIN À LA BOUTEILLE AU QUÉBEC

Inspiré par un verre de whisky particulièrement exquis lors d'un voyage à Londres, Paul Cirka a entrepris de réimaginer le whisky canadien. Paul tenait absolument à donner à ses spiritueux un caractère de terroir distinctif. Il a trouvé un espace le long du canal Lachine à Montréal, à deux pas des silos emblématiques de la Canada Malting Company, et a commencé la production d'alcool en 2016.

CIRKA est ancrée dans son terroir québécois ; elle s'approvisionne auprès d'agriculteurs et de cueilleurs locaux et collabore avec des chefs et des barmans. Inspirés par les microdistilleries d'Amérique du Nord et la grande qualité des produits locaux dans la province, elle est devenu la première microdistillerie québécoise à produire des spiritueux du grain à la bouteille, un nouveau concept dans la région.